臭氧发生器的消d原理
臭氧对的灭活反应总是进行的很。与其它剂不同的是：臭氧能与壁脂类双键反应, 穿入菌·部，作用于蛋白和脂多糖，改变的通透性，从而导。臭氧还作用于内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。臭氧对d的作用s先是d的衣体壳蛋白的四条多肽链，并使RNA受到s，t别是形成它的蛋白质。噬菌体被臭氧氧化后，电镜观察可见其表皮被破碎成许多碎片，从中释放出许多核糖核酸，干扰其吸附到寄存体上。臭氧发生器的性是不容怀疑的。 于化学消d方法：臭氧作为gx的气体消d剂比食品行业常用的消d剂具有t殊的 越性。与过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛()、二氧化硫等化学消d剂相比，其能力与过氧乙酸相当，高于其他消d剂。臭氧会自行分解为氧气，不产生残留污染，消d后不通风换气。常规消d均通风换气或化学中和，麻烦而又 低消d。臭氧可直接对食品使用作或保鲜，为干法消d，简单易行。臭氧浓度对食品是微弱二、臭氧消djis应用现状的氧化浓度，对食品无。年国外就利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的报道， 年法国德彼涅冷冻厂正式使用臭氧对冷冻肉表面。二战后，欧洲发展了用于远洋运输船舶食品冷藏仓消d、、保鲜的臭氧发生器.到八十年代中期，包括我国在内的食品船舱都装备了臭氧设备，现已推广到食品集装箱、食品冷藏车内。臭氧具有力 ，不产生二次污染的 越性，在发达被gf应用于食品工业、工业、饮料生产、日化工业、远洋运输及餐饮业等。臭氧在我国的应用在年代初期起步，经历了十多年 的历程，正在不断的成熟和完善中。臭氧到处，。紫外线只有照射到物体表面且达到yi定的照射 度标准才有。食品车间一般比较高大，使紫外线照射 度远远不够，t别是距离远，照射产生很大死角，如加工案板下部等。臭氧为气体，性 ，扩散性好，浓度均匀，;速度。紫外线照射要较长的作用时间，一般要照射小时以上，而符合标准浓度的臭氧只开机小时以上;高湿度下g好。紫外线照射在环境相对湿度达到以上时，消d剧下 ，湿度达到以上时反可诱使。臭氧则相反，湿度越高，越好。这是由于高湿度下膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，这一t性对于食品行业中普遍存在的高湿环境t别适合; 有低浓度保洁功能。紫外线照射时生产人员0须离开现场，照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁;臭氧消d时生产人员0须离开现场，消d完成后可以调低臭氧发生量，用符合卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。臭氧依靠其 氧化性能可速分解产生臭味及其其它气味的或无机物质后达到脱臭，将臭味物质分解成无物质。例如：将氨氧化成二氧化碳和水。
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