臭氧在行业中的应用
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我国是世界上的渔业大国。随着生活水平的t高，消费者对水产品质量的要求也越来越高，水产品保鲜
工作受到了的 视。“鲜度”就是价值的观念已被越来越多的水产工作者所接受，因此开发新型、aq的水产品保鲜方法己成为人们关注的课题。水产品在贮藏前用臭氧水处理，可减少其原始微生物数量，在贮藏期间用高浓度的臭氧冰覆盖或通以yi定量的臭氧气体，有望取得较理想的保鲜。可以预料，随着该领域研究的开展，臭氧保鲜将成为我国水产品保鲜的一条 要途径。
臭氧用于水产品保鲜种方式：臭氧水、臭氧冰以及臭氧气体。臭氧水具有 的氧化能力，用它处理可以减少水产品的原始数，臭氧冰中的活性臭氧可以随冰融化缓慢释放出来，对鱼体体表粘液里的有很大的用，因此用它来保藏水产品，可以取得良好的保鲜，这己为前人的研究所证实。另外，定期通臭氧气体来保藏水产品，也取得了较好的保鲜
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